4 grosse pommes de terre
2 c. à table de beurre fondu
Persil
1 tasse de yaourt nature
4 échalotes
Sel et poivre

Faire cuire les pommes de terres au four chaud à 400°F pendant une heure environ ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres dans des feuilles de papiers d'aumilnium.

Pendant ce temps, faire fondre le beurre et faire reveni les échalotes hachées finement.

Lorsqu'elles sont dorées, retirer du feu. Les mélanger avec le beurre et le yaourt. Saler et poivrer.

Lorsque les pommes de terre sont cuites, ouvrir en partie le papier d'aluminium pour en faiore une couronne autour.

Couper les pommes de terre en deux et les garnir de cette sauce.
Saupoudrer de persil et servir.