2 c. à table d'huile végétale
1 oignon moyen haché
1 poivron vert moyen haché
1 boîte (28 oz/796ml) de tomates étuvées Epices mexicaines Del Monté ou
1 boîte (19 oz/540ml) de tomates évutées Epices mexicaines Del Monté
1 tasse de bouillon de poulet
1 c. à thé d'assaisonnements au chili
1 boîte (14 oz/398ml) de haricots rouges
1 boîte (12 oz/341ml) de maïs

Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu modéré. Faire revenir l'oignon et le poivron vert 3 minutes. Incorporer les tomates, le bouillon et l'assaisonnement au chili. Porter à ébullition; couvrir et laisser mijoter 5 minutes. Ajouter les haricots rouges non égouttés et le maïs; couvrir et cuire 5 minutes de plus, en remuant de temps en temps.

Donne 4 portions.