4 gros poivrons verts ou rouges
8 tranches de bacon cuites et émiettées
1 oignon haché finement
2 tasses de riz cuit (500ml)
1 tasse de fromage Gruyère râpé (250ml)
4 oeufs
2 tomates pelées, épépinées et hachées finement
1 c. à thé de sel (5ml)
1/2 c. à thé de paprika (2ml)
Poivre blanc au goût
4 carrés de papier d'aluminium

Laver les poivrons. Découper la partie supérieure et réserver. Retirer les filaments et les graines. Ebouillanter les tomates afin de les peler plus facilement. Mélanger tous les ingrédients et remplir les poivrons de cette farce. Replacer la tranche du dessus et enrober de papier d'aluminium. Bien sceller. Cuire au barbecue environ 45 minutes.

Donne 4 portions.