3 boîtes de 1 lb (2 oz) (540 g) de patates douces, empaquetées sous vide
1 tasse (240 g) de sucre
1/3 tasse (75ml) de bourbon
1/2 tasse (120g) de beurre ou margarine
1/2 c. à thé d'essence de vanille
2 tasses de guimauves miniatures

Déposer les patates dans une grande casserole. Cuire à feu moyen en brassant fréquemment, jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites. Chauffer le four à 350°F (180°C).

Réduire les patates en purée. Ajouter le sucre, le bourbon, le beurre et la vanille, battre jusqu'à ce qu'elles soient bien mélangées. Transférer dans un plat à four peu profond de 2 pintes (2 litres). Parsemer de guimauves. Cuire au four, à découvert, 30 minutes, ou jusqu'à ce que les guimauves soient dorées.

Donne 9 portions.