5 lbs de tomates rouges
5 pommes
5 poires
5 pêches
1 piment vert
3 gros oignons
2 tasses de vinaigre blanc
1 livre de sucre blanc
1 c. à thé de sel
1/2 boite d'épices à marinades

Laver et peler les légumes, les couper en gros dés.

Dans un chaudron mettre le vinaigre, le sel et le sucre. Chauffer pour fondre le sucre et retirer du feu. Bien attacher les épices dans un petit coton fromage. Mettre dans le chaudron, les fruits, les légumes et le sac d'épices.

Amener à ébullition et mijoter environ 1 1/2 heure en brassant souvent. Verser dans des pots stérilisés et sceller hermétiquement. Conserver dans un endroit frais à l'abri de la lumière. La recette peut se doubler