8 concombres moyens
2 c. à soupe de sel
6 oignons moyens
1 pinte de vinaigre
1 c. à thé de moutarde sèche
2 c. à thé de graine de moutarde
2 c. à thé de graines de céleri
1/2 c. à thé de curcuma
2 tasses de sucre

Laver les concombres et les couper en tranches minces. Il en faut 4 pintes

Couvrir avec le sel et de la glace concassée. Laisser reposer environ 3 heures et bien égoutter dans une passoire.

Pendant ce temps, peler les oignons et les trancher très mince. Les ajouter aux concombres avec le reste des ingrédients et porter juste à ébullition. Retirer du feu.

Mélanger les légumes dans 6 ou 7 bocaux stérilisés et verser dessus le mélange de vinaigre presque à ras bord. Bien sceller.