Pour 1 sac de 10 lbs faire:
3 fois vinaigre
2 1/2 fois de saumure

Ebouillanter les oignons et laisser reposer 3 minutes.
Egoutter et couvrir d'eau froide et peler.

Saumure:

8 tasses d'eau bouillante
1/2 tasse de sel

Mélanger et verser sur les oignons et laisser reposer toute une nuit.Égoutter et rincer puis égoutter de nouveau.

Mélange de vinaigre:

4 tasses de vinaigre blanc
1 tasse de sucre
1 bâton de cannelle

Mettre dans une casserole et amener à ébullition et faire bouillir 5 minutes. Retirer la cannelle et ajouter les oignons et ramener à ébullition. Mettre dans des bocaux stérilisés chaud et sceller.

Envoyé par Monique M.