Peler et mettre en quartiers des pommes surettes. Faire une compote en laissant le moins d'eau possible. Les passer à la passoire fine. Pour chaque 4 tasses de compote mettre:

4 tasses de compote
1/2 tasse de sucre
1 c thé de poivre
1 c thé de clou de girofle entiers
1 c thé de moutarde sèche
2 c thé de cannelle
2 oignons moyens hachés très finement
1 c table de sel
2 tasses de vinaigre blanc

Faire bouilir, baisser le feu, mijoter 5 minutes. Mettre en pots stérilisés et bouillir en canneuse 5 minutes.

Envoyé par Monique M.