6-8 petits navets blancs
1 betterave moyenne crue et pelée
2 tasses d'eau
1 tasse de vinaigre de vin rouge
2-3 gousses d'ail entières
2. c. à thé de sel
2 petits piments rouges forts

Peler et couper les navets en bâtonnets. Les placer dans un bol, les couvrir d'eau froide et laisser reposer toute la nuit.

Le lendemain, les rincer à l'eau froide courante.

Trancher finement la betterave, placer la moitié des tranches au fond d'un pot, placer les navets dessus mettre le reste des tranches de betterave.

Mêler ensuite les autres ingrédients et en couvrir les légumes.

Laisser reposer au moins une semaine en brassant le bocal de temps à autre de manière à répartir le jus libéré par la betterave.
Conserver au froid. Marinade excellente avec les plats épicés, le couscous, etc.. (2 tasses).

Envoyé par Josianne P.