1 livre de navets blancs
Sel au besoin
3/4 de tasse de vinaigre
1 tasse d'eau
1 c. à thé de sel
2 ou 3 tranches de betterave

Peler et tailler les navets en bâtonnets [utiliser un appareil pour tailler les pommes de terre en frites]. Les déposer dans une passoire, les saupoudrer de sel et laisser dégorger quelques heures.

Rincer et égoutter. Faire chauffer l'eau, le vinaigre et les tranches de betterave; amener à ébullition. Déposer les bâtonnets de navet dans un pot à marinades, ajouter le liquide bouilli [enlever les betteraves].

Lorsque refroidi, mettre le couvercle et attendre au moins 4 jours avant d'utiliser.

Envoyé par Denise S.