1 kg de ronde de bœuf coupée en cubes de 2.5 cm
1 gros oignon haché
225 g de champignons tranchées en conserve, égouttés
415 ml (14 oz) de bouillon de bœuf en conserve
5 ml de bouillon de bœuf concentré
2 c. à thé de saue Worcestershire
1 c. à thé de paprika
225 g de fromage à la crème (régulier ou allégé)***
1 tasse de crème sure ***

Déposer le bœuf dans la mijoteuse. Déposez l'oignon sur le bœuf et ajoutez les champignons.

Dans un bol, mélangez le bouillon, le concentré, la sauce et le paprika. Versez ce mélange dans la mijoteuse. Couvrez la mijoteuse. Laisser cuire de 8 à 10 heures à faible intensité.

Le temps de cuisson écoulé, coupez le fromage en cubes et incorporez-le à la sauce dans la mijoteuse en remuant jusqu'à ce qu'il soit fondu. Incorporez ensuite la crème sur.

*** Le yogourt nature peut remplacer aussi bien le fromage à la crème que la crème sure. Après avoir commencé la cuisson dans la mijoteuse, placez une passoire dans un bol. Déposez un filtre à café dans la passoire et versez-y 2 contenants de 240 ml de yogourt nature.

Placez la passoire et le bol au frigo et laisser égoutter pendant toute la journée. Incorporez ce fromage yogourt avec un fouet à votre Strogonoff, à la place du fromage à la crème et de le crème sure.

Source: 200 recettes faibles en glucides pour la mijoteuse de Dana Carpenter