Déposez le poulet dans la mijoteuse. Couvrez-le avec l'ail, l'oignon, le céleri, le gingembre, le cinq-épices, le sel et le jus de citron.
Dans un bol, mélangez la sauce piquante et le bouillon. Versez le tout dans la mijoteuse. Couvrez la mijoteuse. Laissez cuire de 5 à 6 heures à faible intensité.
Bien, il est presque l'heure de diner. Passez votre chou-fleur au robot culinaire pour un faire du fleur de riz. Mettez ce dernier dans un plat allant au micro-ondes muni d'un couvercle. Ajouter 2 à 3 c. à table d'eau. Couvrez et faites cuire au micro-ondes à intensité maximale pendant 6 minutes.
Épaississez la sauce dans la mijoteuse avec un peu de xanthane pour obtenir la texture d'une crème épaisse.
La fleur de riz est prêt. Découvrez le immédiatement, égouttez-le et partagez le entre 6 bols. Disposez le mélange de poulet directement sur le fleur de riz. Parsemez d'échalotte et de feuilles de coriandre avant de servir.
Source: 200 recettes faibles en glucides pour la mijoteuse de Dana Carpenter