3 kg de côtes levées de porc
6 c.à table de confiture d'abricots
1/3 tasse de jus de citron
2 c. à table de sucre
2 c. à table de poudre de chili
2 c. à thé de cinq épices
¼ tasse de sauce soya
½ tasse de bouillon de poulet

Déposes les côtes levées dans une lèche-frite. Faites griller au four, à environ 6 po de la source de chaleur de 7 à 8 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient bien brunies. Puis déposez les dans la mijoteuse.

Dans un bol, mélangez tous les autres ingrédients. Versez le mélange sur les côtes levées. Couvrez la mijoteuse. Laissez cuire 6 à 7 heures à faible intensité.

Le temps de cuisson, placez les côtes levées dans un plat de service. Videz le liquide de cuisson dans un pot transparent et profond. Laissez la graisse remonter en surface et retirez-la. Versez ensuite le liquide dans une casserole et faites réduire de moitié ou jusqu'à ce qu'elle commence à épaissir.

Servez la sauce avec les côtes levées.

Source: 200 recettes faibles en glucides pour la mijoteuse de Dana Carpenter