1 tasse de lait
3 oz de chocolat non sucré
2/3 tasse de sucre
1 tasse de crème 35 %
½ c. à thé de vanille
1 pincée de sel
6 œufs battus

Dans une casserole, sur le feu le plus doux possible (au bain marie) faites chauffer le lait et le chocolat. Lorsque le chocolat commence à fondre, remuez à l'aide d'un fouet. Incorporez le sucre tout en continuant de battre.

Vaporisez de Pam un plat en pyrex de 6 tasses. Versez-y la crème. Ajoutez le mélange au chocolat. En fouettant, incorporez la vanille et le sel. Ajoutez les œufs, un à un. Mélangez bien entre chacun des ajouts.

Placez le plat en pyrex dans la mijoteuse. Versez soigneusement de l'eau autour du plat jusqu'à 1 po de bord. Laissez cuire 4 heures à faible intensité

Le temps écoulé, éteignez le feu. Enlever le couvercle de la mijoteuse et laissez l'eau se refroidir suffisamment pour ne pas risquer de vous brûler en retirant le plat. Réfrigerez le flan avant de servir.

Source: 200 recettes faibles en glucides pour la mijoteuse de Dana Carpenter