(Une excellente façon de préparer au moins une partie du repas à l'avance)
9 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en quatre
Eau
8 oz. (250g) paquet de fromage à la crème léger, ramolli et coupé en morceaux.
1 tasse (250ml) crème sure légère
1/2 c. à thé (2ml) poudre d'oignon
1/4 c. à thé (1ml) poudre d'ail
1 c. à thé (5ml) persil en flocons
1 c. à soupe (15ml) ciboulette hachée
1 c. à thé (5ml) de sel
1/4 c. à thé (1ml) poivre

Cuire les pommes de terre dans L'eau dans une grande casserole ou un faitout, jusqu'à ce que'elles soient tendres. Les égoutter, puis les réduire en purée.

Mettre les 8 derniers ingrédients dans un bol moyen. Battre jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés. Ajouter le tout aux pommes de terre. Bien mélanger. Verser dans une mijoteuse de 3.5L (3 1/2 pinte).

Au besoin, réfrigérer jusqu'au lendemain. Cuire à feu doux pendant 6 à 8 heures ou à feu vif, en remuant de temps en temps pendant 3 à 4 heures. Donne 2L (8 tasses)

250ml (1 tasse): 192 calories; 7.5 g. de matières grasses totales; 658 mg. de sodium; 7 g de protéines; 25 g. de glucides; 2 g. de fibres alimentaires.

Source Jean Pare