(mijoteuse de 4 pintes ou plus)

1/4 tasse de vin blanc sec
2 c. à tab. persil seche
2 c. à thé de feuille de baselic
1 c. à thé oregano seché
une pincée de flocons de piment rouge écrasée
20 gousses d'ail (environ une bulbe)
4 tige de celeri, hacher
6 demi poitrines de poulet, pas d'os et peau enlever
Jus et zeste de 1 citron
Des herbes fraiches (facultatif)

Mélanger le vin, le persil, le baselic, oregano et les flocons de piment rouge dans un grand bol. Ajouter l'ail et le celeri. Mélanger un peu pour les enduir d'herbes. Avec une cuieller trouée, transferer les gousse d'ail et le celeri dans la mijoteuse. Ajouter le poulet dans le mélange d'herbe. Bien enrober.

Mettre dans la mijoteuse pardessus les légumes. Saupoudrer le zeste et le jus de citron sur le poulet. Couvrir et cuire à low 5-6 heures ou jusqu'à ce que le poulet n'est plus rosé dans le centre. On peut garnir avec des herbes fraiche si désirer.

Variations:

On peut brunir les poitrines de poulet dans une poële dans 1 c. à tab. d'huile d'olive environ 5 minutes chaque côté avant de les mettre dans la mijoteuse.