4 à 6 portions.

3 lb. de morceaux de poulet , dépouillés
1 boite de tomates en dés (19 oz)
1 c. à table de gingembre râpé
2 c. à table de tapioca minute
1 c. à thé de poudre d'ail
1 c. à thé de flocons de persil
1 c. à table de sucre brun, tassé
1/4 c. à thé de poivre de Cayenne
1/2 c. à thé de sel

Sauce brune :

Mettre le poulet dans une mijoteuse de 3, 5 L .

Combiner les 8 prochains ingrédients dans un bol. Bien remuer.
Verser sur le poulet. Couvrir.

Cuire à LOW pendant 7 à 8 heures ou à HIGH pendant 3 1/2 à 4 heures.

Dégraisser et faire la sauce brune avec le jus de cuisson.