1 Aubergine moyenne non pelée, coupée en tranches de 3/4 po. (2cm) d'épaisseur
6 demie poitrines de poulet, dépouillées et désossées (environ 680g. 1 1/2 lb.)
Un bocal de 14 oz. (398ml) de sauce pour pizzas
1 c. à thé (5ml) de sel
1/4 c. à thé (1ml) de poivre
1 1/2 tasse (375ml.) mozzarella partiellement écrémé, rapé
1 c. à soupe (15ml) parmesan râpé

Étaler les tranches d'aubergine dans une mijoteuse de 6.5L (6 1/2 pte). Poser les morceaux de poulet sur l'aubergine. Combiner la sauce pour pizzas avec le sel et le poivre dans un petit bol.

Verser le tout sur le poulet. Couvrir. Cuire à feu doux pendant 6 à 7 heures ou à feu vif pendant 3 à 3 1/2 heures.

Couvrir le poulet de mozarella, puis de parmesan. Couvrir, et cuire à feu vif environ 5 minutes, jusqu'à ce que le fromage ait fondu. Pour 6 personnes.

1 portion: 260 calories; 7.2 g. de matières grasses totales; 1 065 mg. de sodium; 36 g. de protéines; 13g. de blucides; 4 g. de
fibres alimentaires.


Source Jean Pare