Mettre les 4 premiers ingrédients dans la mijoteuse.
Dans un grand poêlon, faire cuire le bacon à feu moyen jusqu'à ce qu'il commence à être croustillant.Égoutter sur du papier absorbant et garder le gras du bacon. Dans un gros sac plastique (genre ziploc) mélanger la farine, ¼ c. à thé de poivre et ¼ c. à thé de sel. Ajouter la viande et bien remuer.
Faire brunir la viande dans le poêlon, avec l'oignon, l'ail et l'huile.
Mettre dans la mijoteuse. Ajouter le bouillon, vin, feuille de laurier, thym, bacon et le reste de sel et poivre. Couvrir et cuire à LOW pendant 8-9 heures.
Mélanger la soupe et l'eau. Ajouter à la mijoteuse et cuire 30 minutes de plus à HIGH. Mélanger la fécule avec l'eau froide, ajouter dans la mijoteuse. Couvrir et cuire 30-40 minutes jusqu'à ce que ce soit épaissi.