1 enveloppe de gélatine neutre
jus de 1/2 citron
1/4 tasse de vin blanc
1 livres de saumon cuit, paré et défait en morceaux
1 pqt. de 200 gr. de saumon fumé
1/2 tasse de mayonaise
1/4 tasse d'aneth frais , haché
sel et poivre
1 tasse de creme 35% fouetter

Tapisser d'une pellicule plastique un moule de 9X5X3 po. Dans une petite casserole, faire gonfler la gélatine sur le jus de citron env 5 min.

Ajouter le vin, réchauffer a feu doux pour fondre la gélatine. Réserver. Au robot culinaire, réduire le saumon et le saumon fumé en purée. Ajouter la mayonaise, l'aneth, le sel et le poivre. Mélanger.

Pendant que l'appareil est en marche, verser la gélatine en filet sur la mousse. Incorporer la préparation a la creme fouetter en pliant. Verser la mousse dans le moule.

Couvrir, réfrigérer au moins 4 hr. ou jusqu'a ce soit ferme. Démouler sur une assiette et retirer la pellicule plastique. Décorer a votre gout!