6 oeufs
1 tasse de jambon coupé en dés
2 pommes de terre moyennes cuites et coupées en dés
1/4 de tasse de fromage râpé
Sel et poivre

Battre les oeufs avec une fourchette et y ajouter 3 c. à thé d'eau froide. Saler et poivrer. Dons un poêlon, faire sauter les pommes de terre dans du gras de jambon.

Lorsque les pommes de terre sont presque rôties, ajouter le jambon coupé en dés et sauter quelques minutes de plus. Mettez de côté.

Dons le poêlon où rien ne doit être collé, ajouter un peu de beurre.
Dès qu'il est chaud mais non noir, y jeter les oeufs. Soulever l'omelette pour qu'elle cuise également.

Lorsqu'elle est à votre goût jetez dessus les pommes de terre et le jambon, suivis du fromage. Cuire quelques secondes de plus, pliez et servez.