1 abaisse de tarte
1 paquet d'épinards frais
3 c. à soupe de beurre
4 oz. de parmesan râpé ou autre fromage
1 pincée de muscade
Sel et poivre
1 tasse de restes de jambon ou de poulet finement émincé
1/4 de tasse de crème ou de lait condensé

Prendre une abaisse déjà cuite. Ajoutez le beurre, le fromage, la crème, les assaisonnements et le jambon aux épinards cuits, égouttés et coupés.

Remplissez la croûte de tarte de ce mélange et faites dorer à four chaud (450) environ 15 minutes. Servez très chaud.