Les Oeufs
Quiche au navet
ingredients
1 croûte de pâte brisée de 9 pouces (23cm)
1 lb de navet coupé en gros cubes (500g)
1/2 c. à thé de sel (2ml)
2 oeufs battus
1/2 tasse de lait (125ml)
1/4 tasse de noix de Grenoble hachées (50ml)
1/4 c. à thé de poivre (1ml)
1 tasse de fromage cheddar râpé (250ml)
1 c. à table de beurre ou margarine (15ml)
1 oignon moyen finement haché

instructions

Cuire le fond de tarte au four à 450°F (230°C) pendant 5 minutes. Retirer du four et réserver. Régler la température du four à 350°F (180°C). Dans une casserole, faire cuire le navet de 9 à 12 minutes dans juste assez d'eau pour le recouvrir. Egoutter et piler le navet.

Dans un bol, battre les oeufs, ajouter le lait, les noix, le sel, le poivre et le fromage râpé. Mélanger. Dans un poêlon, faire dorer l'oignon haché dans le beurre environ 5 minutes et l'ajouter au mélange précédent. Etaler la purée de navet dans la croûte et recouvrir de la préparation aux oeufs. Cuire au four de 30 à 35 minutes.

Note: On peut remplacer le navet par du brocoli, du chou-fleur, des carottes ou par un mélange de divers légumes.
Donne 4 portions.