Battre les oeufs et ajouter le fromage parmesan. Mettre de côté. Couper le bacon sur la largeur, en languettes de 1/4" (5mm) et les faire sauter dans une poêle à frire jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Egoutter le gras. Ajouter la crème au bacon, réchauffer et garder chaud.

Cuire les spaghettinis selon le mode de cuisson. Egoutter et remettre dans la casserole. Ajouter le beurre et mélanger en se servant d'une cuillère et d'une fourchette jusqu'à ce que le beurre soit fondu.

Ajouter le mélange de bacon et de crème et mélanger. Ajouter les oeufs et le persil, assaisonner de sel et de poivre et continuer de mélanger sans chauffer. La chaleur des spaghettinis suffira à faire épaissir les oeufs.

Servir immédiatement dans des assiettes réchauffées en accompagnant si désiré de fromage parmesan râpé.
Donne environ 3 portions