Les Pâtes
Spaghettini espresso
ingredients
1 lb de spaghettini
2 c. à table d'huile d'olive
4 gousses d'ail coupées en tranches très fines
1 soupçon de pépéroncino (piment rouge fort sec)
1 boîte de tomates (500 g)

instructions

Cuire les spaghettini aldente dans beaucoup d'eau légèrement salée et égoutter. Faire rissoler l'ail dans l'huile d'olive sans brunir.

Ajouter les tomates passées au presse-purée, le pépéroncino et le sel. Monter le feu et laisser évaporer l'eau qu'il y a dans la tomate. Saupoudrer le spaghettini avec le persil et napper de la sauce.

Donne 4 portions