Les Pâtes
Spaghetti aux choux de Bruxelles
ingredients
400 g de choux de Bruxelles (7/8 lbs)
300 g de spaghetti (2/3 lbs)
1 oignon
3 cuillères à soupe de vin blanc
20 cl de crème fraîche allégée (4/5 tasse de crème de table 15 %)
30 g de parmesan (1 oz)
une poignée de noix de cajou (cashew)
sel, poivre

instructions

Faites bouillir deux casseroles d'eau. Préparez les choux : enlevez les feuilles abîmées, enlevez la tige et faites une entaille en croix sur le trognon pour éviter qu'ils se fendent à la cuisson.

Faites-les cuire dans l'eau bouillante salée environ 15 mn. Plongez-les spaghettis dans la deuxième casserole. Dans une sauteuse, faites fondre sur feu doux l'oignon émincé finement avec une cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajoutez le vin blanc, la crème, le parmesan et les noix de cajou. Salez légèrement et poivrez.

Ôtez du feu. Égouttez les choux, coupez-les en deux et ajoutez-les à la sauce. Réchauffez sur feu doux. Égouttez les pâtes et versez-les dans la sauteuse. Mélangez bien et servez immédiatement.

Donne : 2 portions.