Réunir le fontina, la crème, le beurre et le parmesan et faire cuire le mélange 6 à 8 minutes au bain-marie, en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le fromage fonde et que la sauce soit bien homogène et chaude.

A mi- cuisson de la sauce, faire cuire les gnocchis 2 minutes à l'eau bouillante salée, jusqu'à ce qu'ils remontent en surface.
Les égoutter à l'aide d'une écumoire et les napper de sauce.
On peut les garnir d'origan frais ou autres herbes aromatiques.

4 portions