Les Pâtes |
Lasagnes à la bolognaise |
300 g de lasagnes sèches 300 g de bœuf à braiser 50 g de jambon cru 50 g de lard maigre 750 g de tomates 1 côte de céleri 1 carotte 1 oignon 2 gousses d'ail 1 brin de romarin 1 brin de thym 30 cl de bouillon 15 cl de vin rouge 50 cl de lait 100 g de parmesan râpé 60 g de beurre 40 g de farine 1 morceau de sucre noix de muscade râpée sel, poivre moulu |
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Hachez séparément le bœuf , le jambon et le lard. Dans une cocotte, faites dorer 5 minutes le lard avec l'ail écrasé, la carotte, l'oignon et le céleri pelés et hachés. Retirez l'ail, ajoutez le bœuf et le jambon cru. |