16 coquilles géantes (environ 1/2 boite de 340g)
1/2 lb de veau haché maigre
5 on d'épinards frais haché 150g
2 gousses d 'ail émincés
1/2 c. à thé de marjolaine
1/2 c. à thé de basilic
sel et poivre au goût
1 œuf
1 tasse de fromage mozzarella part écrémé râpé
1 bte de fromage ricotta léger 300g
1/4 tasse de fromage parmesan râpé
3 tasses de sauce tomate

Cuire les coquilles. Réserver.

Dans une poêle anti- adhésive, faire revenir le veau jusqu'à ce qu'il soit cuit. Ajouter les épinards, l'ail, la marjolaine, le basilic, le sel et le poivre. Cuire encore 2 à 3 minutes.

Ajouter l'œuf , la moitié du fromage mozzarella, le ricotta et le parmesan. Bien mélanger. Farcir les coquilles d'environ 2 c. à table du mélange pas coquille.

Verser la sauce tomate dans un plat allant au four puis déposer les coquilles et saupoudrer du reste de fromage mozzarella.
Cuire au four à 350°F 25 à 30 minutes.