Les Pâtes
Manicotti Sublime
ingredients
8 manicotti
1/2 lb (250 g) de boeuf haché maigre
1/2 tasse (125 mL) d'oignon haché
1 gousse d'ail hachée finement
1 boîte (19 oz/540 mL) de tomates entières
1 boîte (5 1/2 oz/156 mL) de pâte de tomates
1 c. à thé (5 mL) de sucre
1/2 c. à thé (2 mL) de chacun des ingrédients suivants séchés: basilic et origan
Sel et poivre
1 1/2 tasse (375 mL) de fromage Mozzarella* canadien* râpé
1 tasse (250 mL) de fromage Cottage** canadien
1/2 tasse (125 mL) de fromage Parmesan canadien râpé
2 oeufs, battus
1 c. à table (15 mL) de persil haché
1 c. à thé (5 mL) de sel

instructions

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Dans une grande casserole ou dans une cocotte, faire cuire les pâtes d'après les instructions sur l'emballage; les égoutter.

Dans une grande poêle, faire sauter le boeuf, l'oignon et l'ail jusqu'à ce que la viande soit dorée et les légumes, tendres; les égoutter. Incorporer les tomates, la pâte de tomates, le sucre, le basilic et l'origan. Porter à ébullition. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter 30 minutes. Saler et poivrer au goût.

Dans un grand bol, mélanger la Mozzarella canadienne avec le fromage Cottage, le Parmesan, les oeufs, le persil et 1 c. à thé (5 mL) de sel. Étaler la moitié de la sauce aux tomates dans un plat rectangulaire d'une capacité de 2 litres, peu profond et allant au four.

Garder le reste de la sauce au chaud. Farcir les manicottis de la préparation au fromage, puis les disposer dans le plat. Faire cuire au four, à découvert, 30 minutes, ou jusqu'à ce que les manicottis soient bien chauds. Napper les manicotti du reste de la sauce et servir.