Les Pâtes |
Crostini Di Mare |
6 tranches de pain blanc, croûté style italien 1/2 lb de saumon fumé, tranché (250g) 2 c. à table d'huile d'olive (25ml) 2 c. à table de câpres (25ml) 2 c. à table de jus de citron (25ml) 2 c. à table de persil (25ml) 1 zeste de citron, râpé 1 zeste d'orange, râpé 4 tasses de laitue romaine, émincée (1 L) 16 moules, cuites 1 citron, tranché 1 tomate, coupée en tranches 4 olives noires, hachées 2 c. à table de câpres (25ml) 4 bouquets de persil |
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Préchauffer le four à 180°C (350°F). Couper les tranches de pain en deux et faire giller au four; réserver. Au robot culinaire ou au mélangeur électrique, mélanger le saumon, l'huile, les câpres, le jus de citron, le persil et les zestes. |