Les Pâtés et tourtières |
Tourtière à la viande |
200 g de porc haché 200 g de boeuf haché 200 g de veau haché 150 g de lard salé haché 375 ml d'eau 1 oignon émincé 1 pomme de terre crue râpée ½ c. à thé de cannelle, de muscade et de clous de girofle moulus 1 gousse d'ail sel et poivre 1 oeuf 1 c. à soupe de lait 3 c. à thé d'huile ou de beurre |
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Faire revenir les oignons dans l'huile chaude; mettre les viandes hachées, le lard, l'ail et les épices dans un chaudron; recouvrir d'eau et laisser mijoter à feu moyen pendant deux heures jusqu'à ce que l'eau soit entièrement évaporé ou presque; |