Les Pâtés et tourtières |
Tourtière des gourmets |
1 c. à table de beurre (15ml) 1 oignon haché 1/2 lb de poitrine de poulet désossée coupée en cubes de 1/2 po (250g) 1/2 lb de veau haché (250g) 10 champignons tranchés 1/2 c. à thé de clou de girofle moulu (2ml) 1/4 c. à thé de muscade (1ml) Sel et poivre 1/2 tasse de vin blanc sec (125ml) 2 abaisses de pâte feuilletée 1 oeuf battu 1 c. à soupe de lait (15ml) |
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Faire fondre le beurre dans une marmite et y blondir les oignons à feu moyen. Augmenter l'intensité du feu, ajouter les viandes et les saisir à feu élevé, 5 minutes, en brassant constamment. Ajouter les champignons, les épices et verser le vin. |