1 lb.. de porc haché maigre
1 pomme de terre moyenne
1 oignon moyen émincé
1 clou d'ail émincé
1/2 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de thym
1/2 c. à thé de sauge
1/2 c. à thé d'allspice
1/4 c. à thé de moutarde sèche
Une recette de tarte à deux croûtes

Faites bouillir la pomme de terre et écrasez la dans un petit plat. Conservez 1/2 tasse d'eau de cuisson de la pomme de terre, jetez dans un grand chaudron dans lequel vous ajoutez tous les ingrédients sauf la pomme de terre.

Après l'ébullition, mijotez à découvert pendant 30 minutes et brassant de temps à autre. Jetez une partie du liquide de cuisson et incorporez votre pomme de terre écrasée.

Déposez une abaisse dans votre assiette à tarte. Mettez-y votre mélange de viande après avoir vérifié votre assaisonnement. Recouvrez de l'autre abaisse, faites des trous d'aération et cuire au four de 450 pendant 10 minutes.

Baisser ensuite la température à 350°F et continuer la cuisson pendant 20 minutes, jusqu'à ce que la tourtière soit un peu dorée.
Manger comme mets principal avec du ketchup vert.