Les Pâtés et tourtières |
Petits pâtés de saumon |
1 recette de pâte à foncer 1 boîte de saumon de 7 3/4 oz Sel et poivre au goût 1 c. à thé de persil quelques gouttes de jus de citron 1 oeuf battu 1 boîte de pois verts de 10 oz 1 tasse de sauce blanche (voir ci-dessous) 1/4 tasse de chapelure au beurre Sauce blanche: 2 c. à table de beurre 2 c. à table de farine tout usage 1 tasse de lait 1/4 c. à thé de sel 1/8 c. à thé de poivre |
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Préparer la pâte et 12 croûtes de format moyen. Emietter le saumon, l'assaisonner de sel, poivre, persil et jus de citron. Incorporer l'oeuf battu. Mettre une cuillèrée de saumon préparé dans chaque abaisse, recouvrir d'une couche de pois puis d'une couche de sauce blanche. Recouvrir de chapelure. Mettre au four chaud 450°F pendant 10 minutes, réduire la chaleur à 325°F et prolonger la cuisson jusqu'à ce que le tout soit bien réchauffé et gratiné, de 20 à 30 minutes environ. |