Les Pâtés et tourtières |
Tourtière des bergers |
4 poitrines de poulet désossées coupées en cubes de 1" 2 c. à thé d'huile 2 c. à thé de beurre ou de margarine 1 1/2 lb de porc haché maigre 1 gros oignon 4 onces de vin blanc Sel et poivre Sarriette au goût 1 boîte de consommé de boeuf 3 c. à thé de fécule de maïs Persil au goût 2 abaisses de tarte |
|
Dans un poêlon d'acier inoxydable, faire chauffer l'huile et le beurre (1 c. à thé de chacun) et faire revenir les cubes de poulet jusqu'à ce qu'ils soient dorés et qu'ils adhèrent un peu au poêlon. Mettre le poulet de côté. Déglacer la poêle avec 2 onces de vin blanc et verser la sauce obtenue sur le poulet. Dans le poêlon, ajouter le reste de l'huile et du beurre (1 c. à thé de chacun) et faire revenir l'oignon. |