1/3 tasse huile d'olive
1/4 tasse persil frais, haché finement
2 c.thé origan frais, haché finement
2 c.thé thym frais, haché finement
2 c.soupe basilic frais, haché
Sel et poivre du moulin, au goût
1 poivron vert, tranché finement
1 poivron rouge, tranché finement
1 oignon rouge, tranché finement
1 courgette verte, tranchée finement
1 courgette jaune, tranchée finement
14 onces (398 ml) coeurs d'artichauts en conserve, bien égouttés et émincés
1/2 tasse olives noires, émincées
1/2 tasse olives vertes farcies, émincées
1 1/2 tasse champignons, tranchés
4 pâtes à pizza de 10 pouces (25 cm)
1 1/2 tasse sauce aux tomates maison ou du commerce
1 1/2 tasse fromage parmesan (du vrai !!!), râpé

Préchauffer le four à 400F. Dans un grand bol, mélanger huile d'olive avec persil, origan, thym et basilic; saler et poivrer. Ajouter tous les légumes au mélange d'huile et d'herbes; les poivrons, oignon, courgettes, artichauts, olives et champignons. Bien mélanger.

Sur chaque pâte à pizza, répartir et étendre la sauce tomate puis garnir du mélange de légumes. Saupoudrer du parmesan. Cuire au centre du four 10 minutes puis faire dorer légèrement sous le gril, 3 minutes.

Donne 4 portions