1 abaisse de pate,
3/4 lb. saucisse italienne épicées,
3 oeufs,
1 3/4 tasse lait chaud,
2 tasse de mozzarella rapé,
1/4 tasse de piment verts et rouges coupée en petit carré.

Chauffer le four a 400°F
Foncer un moule a quiche avec la pate. Écraser la chair a saucisse (enlever l'enveloppe si nécessaire); faire brunir dans la poele en défaisant avec une fourchette; égoutter.

Battre les oeufs, ajouter lait, saucisse,fromage et piments. Verser
dans la pate et cuire 40-45 min, jusqu'a ce que la pointe d'un couteau ressorte seche de la quiche. Lasser reposer 10 min. avant de servir.