Mettre levure et sucre dans la tasse d'eau tiède oublié le 5 minutes mettre la farine et le sel et le mélange eau et levure dans
mélangeur si vous avez un crochet le mettre pour mélanger faire une boule sortir du mélangeur et pétrir 2 minutes mettre de coté dans un bol et couvrir d*un linge 30 minutes dans un endroit tempéré.

sauce de base de Ricardo:

dans une poêle mettre 2 cuil. à soupe d'huile olive ajouter 1 ou 2 gousses d'ail une boîte de tomate de 796 mil. que l'on broye avec nos doigts et les epices 1 cuil.à thé de origan 1 cuil.à thé de basilic laisser mijoter 20 minutes pour réduire ajouter sel et poivre
assez epaisse pour mettre sur la pate à pizza ajouter plus
d'épices à votre goût si désiré.