3 cuil. à table d'huile d'olive
3 livres d'oignons tranchés en rondelles (environ 6 tasses)
4 gousses d'ail émincées
½ cuil. à thé de sucre
½ cuil. à thé de sel
¼ cuil. à thé de poivre
1 cuil. à thé de thym
1 cuil. à table de câpres hachées grossièrement
1 cuil. à table de noix de pin haché

Faire chauffer l'huile dans une grande poêle, ajouter les oignons, l'ail, le sel et le poivre, le thym et le sucre, cuire en brassant occasionnellement environ 40 minutes ou jusqu'à ce que tout liquide soit évaporé et que les oignons soient caramélisés.

Etendre ce mélange sur votre croûte de pizza et parsemer de câpres et de noix de pin. Ajouter un filet d'huile d'olive sur le tout et cuire au four sur une pierre à pizza ou sur une plaque durant 15 minutes à 400°. Vérifier la cuisson pour ne pas brûler le dessous de la pâte. Délicieux servis comme hors-d'oeuvres avec l'apéritif.