Pizza à l'oignon

Ingrédients:
	1 cuil. à table (15 mL) huile de maïs, de soya ou de tournesol 6 gros oignons tranchés 1 boîte de tomates de 28 oz (796 mL) ou 6 tomates fraîches tranchées finement 2 oeufs moyens 2 tasses (500 mL) de gruyère râpé 6 à 8 anchois 4 olives noires ou vertes La pâte: 1½ tasse (375 ml) de farine de blé entier ½ c. à thé (2 ml) de sel ½ c. à thé (2 ml) de poudre à pâte ½ tasse (125 ml) de beurre ou margarine ¾ tasse (75 ml) d'eau glacée
Préparation:
	Dans une casserole, faire revenir les oignons et les tomates dans l'huile. Cuire à feu doux pendant 15 minutes. Retirer du feu et y battre les oeufs. Verser sur les abaisses et saupoudrer de gruyère. Décorer d'anchois et d'olives, cuire à 400°F (200°C) pour 40 minutes. La pâte: Mélanger tous les ingrédients secs. Y couper le beurre en petits morceaux. Ajouter l'eau graduellement en remuant avec la fourchette. Façonner deux boules et abaisser dans 2 assiettes à tarte de 9 pouces (23 cm).