Déposer les filets dans un plat graissé allant au four et les arroser avec le lait, le jus de citron, le jus d'orange, le sel et le poivre.

Dans un bol, lier les pommes de terre, les jaunes d'oeufs et le paprika avec un peu de lait.

Étendre cette préparation sur le poisson et cuire au four à 375 degrés F de 25 à 30 minutes.

Retirer du four, arroser de beurre fondu et saupoudrer de fromage râpé. Remettre au four et gratiner

Donne 6 portions.