2 tasses (500 ml) d'eau bouillante
1 paquet (6 onces) de gélatine au citron
1 1/3 tasse (325 ml) de mayonnaise
1 tasse (250 ml) d'eau froide
2 cuil. à soupe (30 ml) de jus de citron
2 boîtes (7 3/4 onces) de saumon rose ou
rouge en flocons égoutté
2 cuil. à soupe (30 ml) d'oignon émincé
1 cuil. à thé (5 ml) de graines d'aneth

Verser l'eau bouillante sur la gélatine et brasser pour dissoudre.
Ajouter la mayonnaise, l'eau froide et le jus de citron et battre au malaxeur ou au fouet jusqu'à ce que le mélange soit lisse.

Verser dans un moule en métal (23cm x 23cm x 5cm)
Refroidir pendant 30 minutes environ ou quand 2 cm du bord du moule sera pris mais le centre sera mou.

Mélanger ensemble le saumon, l'oignon et l'aneth.
Mettre de côté.

A l'aide d'une cuiller, tranférer la gélatine dans un grand bol et battre rapidement jusqu'à mousseux. Ajouter le mélange au saumon et brasser. Mettre dans un joli moule de 1.5 litre
Couvrir et refroidir au moins pendant 4 heures ou jusqu'à ferme.

Démouler.