Mélangez bien l'huile, le paprika, le cumin, les graines de coriandre concassées, la cassonade, le sel et le poivre. Enduisez bien les filets de tilapia de cette huile assaisonnée et laissez au frigo une demi-heure.

Chauffez le four à broil (griller) et lacez la grille à environ 4 pouces de l'élément chauffant. Déposez les filets de tilapia sur une plaque de cuisson et laissez griller 6-7 minutes, ou juste assez pour que la chair soit cuite. Servi avec un bon riz et une demi-tomate du potager gratinée au four, ce tilapia épicé fait un parfait petit repas de semaine!