4 darnes de flétan (1 pouce d'épaisseur) ou de saumon
1 orange
1 c. à table de beurre fondu

Saler et poivrer les darnes. Couper l'orange en deux et mélanger le jus d'une demi-orange avec le beurre. Couper l'autre orange en fines tranches.

Badigeonner les darnes avec la moitié du beurre à l'orange. Déposer les darnes sur une tôle graissée. Faire griller à 3 ou 4 pouces de l'élément supérieur du four pendant 5 min.

Retourner, badigeonner avec le reste de beurre et griller 5 min de plus ou jusqu'à ce que le poisson s'effeuille facilement à la fourchette. Garnir de tranches d'orange.