1 lb. filets de poisson
1 c. a table huile végétale
1 gousse d'ail hachée finement
1 oignon haché finement
1/3 tasse jus d'orange
1 c. à table cassonade
1 c. à table pâte de tomates
1 c. à table vinaigre de vin rouge
1/2 c. à thé sauce worcestershire
1/2 c. à thé sauce soja
1/4 c. à thé zeste d'orange râpé

Dans un plat huilé peu profond, allant au four, disposer les filets de poisson en une seule couche. Chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen- vif. Y faire sauter l'ail et l'oignon pendant 3 minutes.

Ajouter en brassant le jus, cassonade, pâte de tomates, vinaigre de vin, sauce worcestershire, sauce soja et zeste d'orange. Porter à ébullition.

Réduire le feu et laisser mijoter 10-15 minutes. Verser sauce sur les filets et cuire au four préchauffé à 450 F. environ 10 min. ou jusqu'à la chair se défasse facilement à la fourchette.