1 boite de saumon de 15 oz
1 œuf battu légèrement
1/2 tasse de craquelin écraser fin
1 petit oignon émincer
2 c soupe de mayonnaise
2 c soupe de jus de citron
1 c thé de persil hacher
chapelure très fine

Égoutter le saumon ,mettre dans un bol mélanger ajouter l'œuf et craquelin oignon mayonnaise et jus de citron. persil , bien mélanger et réfrigérer pour 45 minutes. Façonner le mélange en 8 croquettes et enrober de chapelures fines.

Pour congeler placer les croquettes dans une assiette cote a cote et recouvrir de papier aluminium placer au congélateur. Pour servir , faire frire les croquettes congeler dans 2 c soupes de margarine et 1 c soupe d'huile ou au four 425*F. en plaçant une noisettes de beurre sur chacune cuire 8 a 10 minutes