1 boite de 15 onces(425ml) de saumon bien égoutté
8 oz (250g) fromage à la crème
1 c. à table (15ml) jus citron
3 c. à thé (45ml) oignons râpés
1 c. à thé (15ml) raifort préparé
1 tasse (250ml) pacanes hachées grossièrement
2/3 tasse(150ml) de persil frais haché( doit être frais)

Retirer la peau et les arêtes du saumon et le défaire en petit morceaux. Réserver. Mettre le fromage dans un bol et mélanger avec le jus de citron, l'oignon et le raifort.

Saler et poivrer au goût. Ajouter graduellement le saumon jusqu'à un mélange homogène. Réfrigérer 1 à 2 heures. Façonner le mélange en bûche. Étaler le persil et les pacanes sur un papier d'aluminium et enrober la bûche. La garder au frais jusqu'à utilisation( 1-2 jours). Servir avec des craquelins.