Les Poissons |
Tartare de saumon à la japonaise |
1 lb de saumon cru haché finement au couteau 2 c. à table d'huile d'olive ou de soya 1/2 c. à thé d'huile de sésame 1 c. à table de lime frais pressé 1 c. à table de sauce soya 1 c. à thé de vinaigre de riz 1 1/2 c. à thé de Wasabi (raifort japonais) 1 c. à table de saké ou de vodka 1/2 c. à thé de sel ciboulette finement hachée 1 avocat mûr |
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Émulsionner tous les ingrédients sauf la ciboulette, l'avocat et le saumon. Ajouter ce mélange au saumon bien brasser. Ajouter la ciboulette et réfrigérer au moins 1 heure avant de servir. |