2 lbs de filet de sole, de sébaste ou de doré (ou encore du goberge, c'est délicieux)

Farce aux champignons :

Du "pam" (pas de beurre!)
4 c. à soupe d'oignon haché
l0 oz de champignons en conserve émincés
l c. à thé de sel
2 c. à thé de persil

Trancher les filets en languettes de l5 cm X 5 cm ( 6 po. X 2 po.).
Assaisonner des 2 côtés et rouler dans des moules à muffins bien graissés (au pam toujours).

Farce:

A feu doux, dans une casserole (avec du pam) ajouter les autres ingrédients et laisser cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Égoutter. Déposer 2 c. à soupe de cette farce sur chaque filet roulé (au centre) et faire cuire au four à 450*F pendant l5 minutes.